日常生活中，我们可以从外界得到的抗氧化剂大体分为二类：一类是可以从食物和营养品中获取的抗氧化剂，如维生素C、维生素E、类胡萝卜素等；另外一类则是激素制剂，如脱氢表雄酮、褪黑素、人体生长素等。医生一般主张使用第一类抗氧化剂，因为它们是食物中包含的天然物质，安全、无副作用。第二类物质的使用将干预到人体自身的激素代谢，人体使用的有效性和安全性目前尚缺乏足够的科学依据。
我们可以从不同的食物中获得不同类型的抗氧化剂，比如，喝橙汁可以获得维生素C；食用坚果类食品可以获得维生素E；类胡萝卜素又叫原维生素A，可以在人体体内转化为维生素A，为此我们可以多吃绿叶蔬菜；绿叶蔬菜中也含有大量胡萝卜素，不过没有胡萝卜的含量高。
新研究：维生素E对心血管疾病作用不大
多年来，科学家一直认为，低密度脂蛋白(LDL)的氧化作用是诱发心血管疾病的主要原因之一，那么如果用抗氧化剂来降低LDL的氧化范围，就可以大大降低冠状动脉疾病的发病率。但是，由拉切尔?艾德尔曼领导的研究小组发现，在饮食中补充维生素E，对心血管疾病的预防和治疗都没有太大的作用。
|
