红菇食谱：武夷红霞

原料：红菇、鸡蛋
特色：味道鲜美可口。
辅料：盐、鸡精

做法：
1. 将红菇用凉水浸泡1个小时待用，取一器皿将鸡蛋打碎弃黄留清，放入适量水、盐、鸡精搅拌均匀；
2. 坐蒸锅点火放水，锅热放入蛋清蒸7～8分钟取出；
3. 坐锅点火放水，倒入红菇，加入盐、鸡精，开锅后捞出，汤汁留用；
4. 将红菇逐个放入蛋羹盘边点缀，再把煮过红菇的汤汁浇在蛋羹中即可食用。