【原料】水发冬菇50克，冬笋80克，白萝卜80克，五味子20克，葱20克，白糖10克，酱油3克，香醋6克，味精3克，水淀粉20克，精盐2克，植物油500克(耗20克)。
【制法】①五味子装纱布包，加水煎药汤150毫升。(约2小碗)。②冬菇去蒂，冬笋在沸水中氽过，切成排骨片；白萝卜刨皮切成大块，葱切段。③炒锅放武火上，倒入植物油，烧至八成热，放入白萝卜炸过捞起，沥去油。④炒锅复放在武火上，锅底留油20克烧热，下入葱段煸过，倒入冬菇，笋片略煸，添入白糖、酱油、盐和油炸萝卜片及五味子药汤。加盖烧5分钟，调入味精、香醋，勾薄芡装盘。
【营养成分】含蛋白质29．5克，脂肪30．2克，碳水化合物95克，热量762．4千卡，磷574．5毫克，铁12．1毫克，锌5毫克，维生素B13．3毫克，维生素B21毫克，维生素PP27．3毫克，维生素C24毫克。
【保健功效】强阴益肾固精，养心安神。对治疗神经衰弱引起的失眠、健忘、遗精、早泄等症，有较好的效果。
【特点】酸甜适口，清香甘美，增进食欲。
|
