主材料：白毫乌龙茶3克 猴头菇250克
配 料：霉干菜60克 素火腿8片 青茶心8棵
调味料：酱油1茶匙 糖1汤匙 姜未2克 辣油1汤匙 盐2/3茶匙 糖1汤匙 面粉2/3茶匙 淀粉2/3茶匙
做法：白毫乌龙茶以600克热开水泡开，取茶汤；素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，猴头菇排两旁。 霉干菜洗兆切碎炒香，加入泡好的300克茶汤和调味料炒匀至入味，倒入碗中。 上笼蒸40分种，取出扣入盘中。 炒锅把辣油和面粉炒香后，加剩下的300克茶汤和调味料，（辣油和面粉不再加入），勾兑芡汁淋在盘中，青菜心烫好围边即可。
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