原料：白切鸡一只，荔枝24粒，火腿。
制法：
1、白切鸡起肉去骨并改成日字件，荔枝去壳去核，金华火腿切薄日字片，相间排开成麒麟形。
2、菜心炒熟成芡后摆下头、翼，再用上汤调味推成玻璃芡，淋在鸡上。
3、用几粒桂味荔枝伴碟即成。
特点：清润味鲜。
