不同餐厅的经营也透露着湘人的种种精神，比如广东的煲仔饭本来以清淡为主，湘菜餐厅加以引进后，立马进行湘式改造，创造了富有本土特色的湘式煲仔饭。滚烫的煲仔饭，色浓味重，再盖上湘菜的小炒，马上获得商务人士的追捧。一位大酒楼的美食总监认为，今年湘式煲仔饭将更为广泛地成为商务楼和机关楼里白领们中餐的“盒饭”。
会吃也是一种生活态度！著名歌唱家彭丽媛一到湘菜馆，点名要吃湘菜全席；而宋祖英这位“辣妹子”总是对又香又辣的“飘香凤爪”爱不释手；实力派歌星满文军总将“九味猪手”吃得神采飞扬，妙语连珠；当泡椒腰果蟹、大围山蒸肉奉献上来时，那英更是吃得啧啧称绝……
让人念念不忘除了一份刻骨铭心的感情，还可以是一道地地道道的湘菜哟。
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