辣辣的家常菜广州湘菜馆的规模、价位大多属中低档，湘菜属家常菜系，并无名贵菜，配料中的干豆角、干萝卜丝、干排菜原是湖南乡下为储存食物而制作的。荤菜也不出鸡、鸭、鱼、肉的范围，成本不高。一般人均消费在30元左右，越多人吃越抵食。
要看这家湘菜馆地不地道，点一盘辣椒炒肉就可以分出伯仲。看似简单，要做出地道的湘潭味也是不容易的。首先青椒要先在热锅上干煸，油要用现榨出来的猪油（正好油渣子也好吃得很），火要旺，酱油要掌握分量火候。吃起来，油厚味重，又不掩肉的鲜美。还有一道必点的是油淋辣椒，这也是湘菜里的一大名菜，因青椒油炸时皮皱成黄纹而得名“虎皮辣椒”，加上几粒浏阳豆莳，就更香了。
不够吃的话，再上野山椒炒仔鸡，剁辣椒蒸鱼头，红油焖兔肉……此时一定要喝些热乎乎的米酒才好。美酒配佳肴嘛。肠胃在米酒辣椒的浸淫下成了火焰山不说，随之而来的是一种好似味蕾在舌尖绽放花朵的快感，岂一个“爽”字了得！
与食俱进的湘菜广州是座充溢人间烟火味道的城市，广州人有着善变的胃口，他们经常“假以时尚的名义，在唇齿之间施以新鲜的安慰”。流行菜就像流行歌唱的那样，“一波尚未平息，一波又来侵袭”。广州人更是哪里热闹就奔哪里去，哪怕是等座位都好。
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