原 料：茶叶 50克 (红茶、乌龙茶、绿茶均可) 鸡蛋 30个 盐 1汤匙 花椒 1茶匙
制 法：(1) 先将鸡蛋用清水洗净，放入锅内，再加清水适量(以淹没鸡蛋为度)，用小火煮蛋，待锅里的水一沸腾即熄火，然后将煮好的鸡蛋用茶匙敲成小裂纹，备用。(2) 将锅内煮蛋的水倒去，再换一锅水，然后放入茶叶、花椒、食盐和鸡蛋，用中火烧开后再以微火炖3小时，或用真空煲炖一天一夜，期间适当取出加热一两次，时间越长则越嫩。
特 点：茶味浓郁，入口即化。
