用料：A. 高筋面粉 250克 蛋 1只 水 100克 B. 虾仁 250克 瘦肉 50克 红罗卜 50克 肥肉 50克 盐 3克 鸡精 3克 白糖 5克 生粉 10克 麻油 10克 胡椒粉 3克 猪皮胶 150克 铁观音茶粉 适量
制法：(1) 首先将原料A全部拌匀并搓至纯滑即成包皮。(2) 将原瘦肉、肥肉、红罗卜切细粒。(3) 将原料B全部拌匀后下茶粉即成馅。(4) 将皮分成12克的包体开薄包上馅料。(5) 用猛火蒸10分钟即可。
