用料：湿豆腐皮 6张 红罗卜 200克 金针菇 500克 湿冬菇 200克盐 6克 白糖 10克 鸡精 5克 麻油 5克 生粉 3克 铁观音茶叶 适量
制法： (1) 首先将豆腐皮切成方块。 (2) 将三种原料飞水，用砂锅爆香调味炒熟，并加入铁观音茶叶成馅料。 (3) 用豆腐皮包上馅料成日字形。 (4) 用猛火炸至金黄色即成。
