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茶叶专题：武夷岩茶概述
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时间：2005年12月9日 来源：网络收集 |
武夷大红袍茶为乌龙茶类极品，被誉为“岩茶王”，人称其“臻山川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜”。大红袍香气呈桂花之清香，茶叶冲泡第九次仍不脱其味。
武夷肉桂茶，香气辛锐持久，味鲜甘润，汤色黄清澈，干闻显桂皮香，冲泡后茶汤为桂香味，入口醇厚回甘，咽后留香悠长，成品于1982、1983、1986年分别获得国家农业部和商业部的优质产品奖，1989年获得国家级名茶之誉，1993和1994年获得全省名茶和优质茶称号。
武夷水仙，滋味鲜爽醇厚，香气清高沉长，味如兰花清香，汤色清澈橙黄，产品大部分销往日本、港澳、东南亚及欧美市场。
武夷岩茶还具有提神之功，饮后令人精神奋起，思维敏捷，心情舒畅。宋代范仲淹品饮武夷岩茶后曾吟出“不如仙山一啜好，冷然便欲乘风飞”之句。南宋武夷山道士白玉蟾也在茶后感咏“两腋清风起，我欲上蓬莱”之句。
武夷岩茶中含有维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B4、B5、B6、H、C、P和肌醇等，还含有多种矿物质和微量元素，如钾、氟、磁、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫、糖类、纤维素、淀粉、茶多酚、以及少量的蛋白质和脂肪。常喝武夷岩茶能延缓衰老、增进健康。
武夷山脉中的建阳市出产的“贡眉白茶”、乌龙茶也享有声誉，远销港、澳、东南亚各地。建阳市所产“水仙白”在1984年合肥全国名茶品质鉴评会上被评为全国名茶之一。泰宁县出产的“毛峰茶”是高山优质茶，产于泰宁县西北部海拔600～900米的峨嵋峰一带，茶形条索紧结，叶片细嫩，毫锋显露，色泽翠绿，茶味香浓，清甜，耐泡。武平县出产“礁石示茶”、“高布茶”、“出米岩茶”、“石头塘茶”是地方历史名茶，属于绿茶类。武夷山桐木关，“正山小种”红茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌光油润,汤色棕黄清鲜，香气浓郁并带松脂味，茶汤则具有桂圆汤味，若调食糖，则味如咖啡，颇受英国、德国及北欧国家人士的爱好。建瓯水仙茶享誉国内外，曾获巴拿马万国博览会金奖。其北苑闽北一级水仙1986年获首届中国食品博览会金奖。其精制茶曾先后获过国优产品1项，省优产品4项。松溪湛卢牌茉莉花茶，茶质醇厚，气味芬香，1986年被国家轻工业部评为名优产品，产品畅销全国。
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