很多家庭在每年新茶上市后总要购买一定数量的新茶，放在家中以备日常饮用。但在保管不善的情况下，经过数月茶叶很快就变质了，翠绿的茶叶变得褐黄，绿汤变黄红汤了，红茶则汤色边得深暗，滋味也淡薄了，无论红茶、绿茶或其它茶，都失去了新茶香，甚至还染上了异味。
茶叶是一种疏松多孔体性质的植物饮料，叶表含有茶多酚、蛋白质、果胶、糖等多种亲水性成分，叶表多皱褶，叶内孔隙度较大。这些特征使茶叶具有两大特点：易吸湿和易吸收异味。
根据茶叶的以上两个特性，家庭保管茶叶的最重要的是保持干燥和隔绝异味。买回的小包装茶，无论是复合薄膜袋装茶或是听罐包装茶，都必须放在能保持干燥的地方。如果是散装茶，可用干净白纸包好，置于有干燥剂(如块状未潮解石灰)的罐、坛中，坛口盖密。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好后放在冰箱中，至少可保存半年基本不变质。
为了避免茶叶吸收异味，切忌将茶叶与有严重异味的物质如樟脑丸、香皂、香水、香烟等混放在一起。此外，茶叶的包装材料、盛器都不能有异味。
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