●增强免疫功能饮茶可以增加血液中白细胞和淋巴细胞的数量，提高人体免疫功能。饮茶还可以增加肠道中的有益细菌（如双歧杆菌）数量，减少有害细菌数量，从而减少疾病的发生。
●调节血脂、血糖、血压，预防心血管疾病临床试验表明，茶叶因能降低血液中甘油三酯的含量，而起到降脂的作用，这也是饮茶减肥的机理之一。茶叶降脂的物质基础主要是茶多酚、咖啡碱、茶多糖。
研究者通过对城市中老年人健康的调查发现，适量饮茶可预防或降低高血压。在前苏联，他们已经在临床上应用了用高浓度儿茶素制成的降低血压药物。茶叶降压的物质基础主要是茶多酚、茶多糖、茶氨酸、γ－氨基丁酸、茶叶皂甙等。
饮茶能降低人体血液中有害胆固醇的含量，增加有益胆固醇含量，还可降低血液的黏度、抗血小板凝集，因此饮茶具有预防心血管疾病的作用。据最近在荷兰进行的流行病学调查结果，饮茶多的人群患冠心病的危险性可降低45％。茶叶中的多酚类化合物对降低血液黏度的效果甚至优于阿司匹林。
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