高山茶和平地茶 高山茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软，鱼叶金黄。 平地茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶底质较硬，叶脉显露。 冲一杯好绿茶五要素 嫩嫩的茶芽 ＋ 清澈甘甜的泉水 ＋ 一副好茶具 ＋ 清静的环境 ＋ 平静的心态 茶芽：在于采集的月份（春茶乃是极品）、时间（清晨）、鲜嫩程度、采集度（一芽一叶或两叶或三叶）、加工（人工炒茶、机器炒茶各有千秋）。
冲茶用水：泉水最佳、河水次之、井水最差。还要掌握好开水温度（文茶或武茶）。
茶具：纯正的紫砂茶壶比较好（注意焖茶时间）。 清静的周围环境不可少，当你坐下来慢慢品尝时，再烦躁、浮动的心态也会随清香的茶叶平静下来。一个人品尝最妙，两个好友最佳，三个四个正合适，人多不如去喝酒。
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