（4）孟臣沐霖：即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。
（5）乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。
（6）悬壶高冲：把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶松动出味。
（7）春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白泡沫，使茶叶清新洁净。
（8）重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表，又提高壶温。“重洗仙颜”为武夷山云窝的一方石刻。
（9）若琛出浴：即烫洗茶杯。若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若琛。
（10）游山玩水：将茶壶底沿茶盘边缘旋转一圈，以括去壶底之水，防其滴入杯中。
（11）关公巡城：依次来回往各杯斟茶水。关公以忠义闻名，而受后人敬重。
（12）韩信点兵：壶中茶水剩少许后，则往各杯点斟茶水。韩信足智多谋，而受世人赞赏。
（13）三龙护鼎：即用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观。
（14）鉴赏三色：认真观看茶水在杯里上中下的三种颜色。
（15）喜闻幽香：即嗅闻岩茶的香味。
（16）初品奇茗：观色、闻香后，开始品茶味。
（17）游龙戏水：选一条索紧致的干茶放入杯中，斟满茶水，仿若乌龙在戏水。
（18）尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳茗的恩典。
|
