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香菇体内含有特殊物质-香菇精，烘干或晒干后能散发出一种特殊的香味，故得名。
香菇是我国传统的山珍，香味独特，味道鲜美，营养丰富，是菜肴常用的名贵佐料。含蛋白质13.9％、脂肪1.7％、碳水化合物62％、粗纤维6.3％、18种氨基酸及...

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